Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 el olijfolie, 50 gr geroosterde hazelnoten, 500 gr h.o.h.gehakt, 2 el rozijnen, 1 ei, 2 el fijngehakte peterselie, zout, peper
voor de saus: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 el olijfolie, 1 blik gepelde tomaten (400 gr), 1 el citroensap, 2 tl honing, 1 mespunt kaneel, zout, peper.
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook en laat ze in een el olie glazig fruiten en afkoelen. Hak de hazelnoten fijn. Doe het gehakt in een kom en meng er het uimengsel, de noten, rozijnen, ei, peterselie, komijnpoeder en wat zout en peper door. Rol ca 16 gehaktballetjes hiervan.
Snipper de ui en de knoflook voor de saus en fruit het in een el olie glazig. Voeg de tomaten, citoensap, honing, kaneel, wat zout en peper toe en laat de saus ca 10 min zachtjes pruttelen.
Bereidingswijze:
Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Leg ze dan in de hete tomatensaus en laat ze ca 5 minuten stoven.
|
|